Hoy te traemos unas deliciosas hamburguesas de calabacín, saludables y -casi- vegetarianas (lleva 2 huevos), para almuerzo o cena. Porque comer sano puede ser muy sabroso… y además también puede ser fácil :)

hamburguesas de calabacín

Ingredientes para 12 hamburguesas de calabacín

  • 1 calabacín mediano.
  • 1 patata cocida.
  • 1 cebolla.
  • 150 gramos de queso rallado.
  • 2 huevos.
  • 3 cucharadas de pan rallado.
  • 2 ramas de perejil.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

  1. Rallar el calabacín sin pelar y bien lavado previamente. Comprímelo para evitar el exceso de líquido.
  2. Cocer y pelar la patata. Picar la cebolla en trocitos finos.
  3. Poner los ingredientes en un bol, mezclándolo con el huevo, el pan rallado, el ajo y el perejil bien picados. Puedes sazonar al gusto con pimienta negra y sal.
  4. Mezcla los ingredientes con ayuda de un tenedor hasta que se forme una pasta. Si la mezcla te queda demasiado fluida añade harina hasta conseguir la textura de pasta.
  5. Da forma a las hamburguesas.
  6. Cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva y a fuego medio durante 3 o 4 minutos hasta que se queden doradas.

Como ves, son muy fáciles de hacer. Espero que las pruebes, y que me cuentes que tal te salieron en los comentarios :)

hamburguesas de calabacín: información nutricional

 

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